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餐饮外送服务愈演愈烈 成为80后主流选择

日期2012-06-27

餐饮外送服务愈演愈烈 成为80后主流选择

  日前,中国烹饪协会和六十度餐饮网联合发布了“新中国60年吃喝'大阅兵'”的问卷调查结果。这份承载着新中国成立60年来,从餐桌上的“吃什么”,到用餐方式上的“怎么吃”,记录着老百姓有关肠胃记忆的问卷得到超过一万三千名网友的热情回馈。该问卷结果显示,伴随着新中国60年的成长,百姓日常饮食行为也发生了巨大改变。

  调查结果显示:五零、六零年代生人拒绝每天做饭

  本次“新中国成立60载 吃喝'大阅兵'”网络问卷调查活动,一经推出,就引起了巨大的反响,一幅幅往昔排队购买冬储大白菜,铝制饭盒不离左右的照片勾起了人们无限的回忆,活动页面的浏览量在很短时间里就突破百万大关,而总计有超过一万三千名网友主动参与了调查,在结果的交叉分析中可以看出,五六十年代出生的人们,在谈到他们童年的菜式时,更多想到的是与大白菜有关,而如今,平时吃惯了大鱼大肉的人们反而选择偶尔吃吃“素斋”清理自己的肠胃--从温饱到丰富,从丰富再到健康--生于五六十年代的人们,饮食观念经历了两次不小的变革。

  而进一步的调查数据更印证了人们观念上的全面转变,以往被我们认为生活观念保守、善于居家的五六十年代人群,拒绝“每天”做饭者居然超过了40%,这些受访者普遍表示:“随着生活水平的提高,观念不转变也不行了,虽然大部分时间还是以下厨为主,但是每周有几次外出就餐或叫外卖的用餐方式,让自己有更多的时间与家人共同分享休闲的时光,显然更加适应现在社会的生活节奏”,同时,生于五零、六零年代的受访者普遍更青睐“不做饭也在家吃饭”的用餐方式,因此外送服务受到欢迎。如选择必胜宅急送等品牌,他们表示:“享受品种多样、服务优质、方便快捷的外送服务,比起每天与油烟'作战',不知要轻松惬意多少倍”。
  调查结果显示:回报父母关爱子女 七零后人群更为关注饮食与家庭

  在“就餐方式”和“选择方便”这两大因素之外,如何平衡好工作与生活,如何让一家人都相处的更加融 洽,是“百姓饮食”观念变迁的又一大特征。本次调查显示,60年代“有啥吃啥”到90年代“吃啥有啥”的转变之外,人们当前更多的关注家庭和饮食的关系,而这其中,作为家里“主心骨”的70后人士无疑最有发言权。他们也纷纷将选择权投给了“外卖服务”,上有老,下有小的家庭结构,正值壮年的事业打拼,让下班回家张罗一桌子饭菜成为了70后“无法想象”的事情,参与调查的70后纷纷表示:“传统观念里媳妇给一大家子做饭的'其乐融融'已经不合时宜了,社会在发展,快下班时一个电话搞定一桌子丰盛的晚餐,价格又能够接受,何乐而不为呢,这是社会发展的必然结果”。

  调查结果显示:餐饮文化变迁、餐饮外送成当前主流选择

  波澜壮阔一甲子,沧桑巨变六十年。新中国成立60年来,作为最基础、最普遍、最重要的“百姓饮食”,不仅铭刻着岁月印记,更记录着时代的发展变迁。“新中国成立60载 吃喝'大阅兵'”网络问卷调查活动,便是延续着这一平凡但也颇为神圣的线索,对建国60年来城乡居民饮食变化进行了调查,全面梳理了饮食发展变迁的轨迹。

  在本次调查中,最为重要的变化当属人们饮食方式的选择,42%的受访者表示,“工作忙碌,用餐时间短了”,因此,32%的受访者表示当前午餐主要选择“越来越多的叫外送”, “方便快捷,省时省心”成为超过64%受访者选择外卖的最主要理由,而能提供个性化服务的外送餐饮专业品牌将成为主流。“当我想吃米饭的时候,我要考虑到妻子爱吃比萨,儿子钟爱面条,这就令我更快速的作出选择,找一家能满足我全家需要的外送专业品牌。”活动主办方之一、千龙新闻网品牌总监文良成说。

  调查显示,叫外卖已成为百姓日常生活中的一种习惯。随着国内生活水平的提高和生活节奏的加快,消费者的餐饮习惯也呈现了多元化的特点。人们不仅讲究饮食的科学、营养,更兼顾效率和方便。省时、高效、正规的外送服务已逐渐进入消费者的视野,消费需求越来越大。

  中国烹饪协会秘书长韩老歌,针对此次大型调查活动的结果表示:“人们更多的选择外卖服务,是餐饮行业的一种巨大改变,这种改变的不光是就餐形式,同时也体现了社会形态和人们生活方式的变化,外卖服务是匹配当前社会发展状况的新形势,是有着很大发展空间的优秀业态。”